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要解绑知乎上的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，登录自己的账号。
2、点击右上角的设置图标，进入账号设置界面。
3、在账号设置页面中，找到并点击“账号安全”选项。
4、在账号安全页面中，找到绑定手机或密保手机这一选项。
5、点击解绑或更改选项，根据页面提示进行操作，可能需要输入验证码或进行身份验证。
解绑手机号的具体操作可能因知乎的更新而有所变化，建议查看知乎官网的解绑流程或联系知乎客服获取最新信息，解绑手机号后，可能会影响在知乎上接收验证码或某些功能的正常使用，请确保了解解绑的后果后再进行操作。